Jailbreak iDevices 5.1.1 avec Absinthe 2.0.x

Et voilà, le jailbreak untethered pour iPod/iPhone/iPad avec iOS 5.1.1 est enfin sorti! Merci à Chronic-Dev Team and iPhone Dev Teams pour l'excellent travail fourni!


Vous trouverez quantité de "tutos" sur le net vous expliquant comment utiliser Absinthe 2.0.x pour jailbreaker votre iDevice. Sachez cependant que le tuto d'origine n'est pas tout à fait correct. En effet, beaucoup de possesseurs d'iPhone 4S ont échoué à appliquer le jailbreak, tel que cela est expliqué sur le site officiel: Greenpois0n.com.


Il est écrit de faire un backup dans iTunes, puis sur l'iDevice de le réinitialiser.


-> Dans certains cas, cela ne fonctionne pas !!!


Au lieu de faire un reset de votre appareil via Réglages > Général > Réinitialiser, procédez comme suit:

1. Backup dans iTunes
2. Toujours dans iTunes, cliquez sur votre iDevice et faites "Restaurer"
3. Refusez de recharger le backup précédent et quittez iTunes
4. Enregistrez votre iDevice
5. Appliquez le jailbreak
6. Démarrez iTunes et chargez la dernière sauvegarde
7. Voilà!

Burgers façon Shake Shack!

Les burgers!

Après une longue absence me revoici avec une recette de cuisine! Ok vous me direz que ce n'est pas très geek, mais qu'y-a-t'il de meilleur qu'un bon burger? :)

Après un séjour à New York où nous avons découvert les fameux restaurants "Shake Shack" (cf. http://shakeshack.com/) voici une recette trouvée sur le net et adaptée pour créer des burgers maisons dignes de ce nom!

Tout d'abord la recette des pains à hamburgers. Les pains du commerces sont souvent moyens, quand ils ne sont pas franchement dégueulasses... Voici donc une recette que nous avons trouvée et essayée.

Pains à hamburger

Recette originale: http://www.recette-americaine.com/hamburger/faire-pain-hamburger.php
Recette pour 4-5 painsTemps de préparation : 20 minutesTemps de repos : 50 minutesTemps de cuisson : 15 minutes


Ingrédients

• 360 grammes de farine blanche type 55
• 200 ml de lait
• 10 grammes de levure de boulanger
• 15 grammes de sucre en poudre
• 2 grammes de sel
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 20 grammes de beurre ramolli
• Graines de tournesol, pavot ou sésame à votre convenance

Recette

• Dans un saladier, mélanger la farine avec le lait tiède (chauffé au micro ondes)
• Ajouter la levure
• Ajouter le sucre
• Ajouter le sel
• Ajouter le citron
• Ajouter le beurre
• Après avoir mélangé pendant 5 minutes, regarder si la pâte se décolle facilement des bords du saladier et des doigts
• Séparer en boules de 150 grammes chacunes
• Les laisser reposer 35 minutes
• Une fois les pains reposés, préchauffez le four au thermostat 7 (210° C) pendant 15 minutes, laissez les pains reposer pendant ce temps
• Recouvrir la plaque de cuisson du four de papier sulfurisé
• Si vous le souhaitez, recouvrez les pains de graines de sésame, de pavot ou de tournesol
• Placer de l'eau dans une plaque de cuisson incurvée dans le four
• Faire cuire 15 minutes les pains, si possible à chaleur tournante
• Une fois les pains dorés, ils sont prêts

Mon avis: les pains sont pas mal, mais pas aussi tendres que ceux de Shake Shack. De plus ils manquent de sel...

Mon conseil: Commandez vos pains aux States. Choisissez les Martin's Potato Rolls de Martin's Famous Pastry Shoppe, Inc. (cf. http://www.mfps.com/).

Les pains à burgers, une fois cuits

Burgers façon Shake Shack

Recette originale: http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/the-fake-shack-shake-shack-burger-recipe.html

Ingrédients pour 4 burgers

• 225 gr de faux-filet (entrecôte de bœuf), sans cartilage, et les couper en cubes de 2.5 cm
• 110-120 gr de macreuse (boeuf), sans cartilage, et les couper en cubes de 2.5 cm
• 110-120 gr de poitrine (boeuf), sans cartilage, et les couper en cubes de 2.5 cm
• 2 cs de beurre fondu
• 4 pains à burgers (si possible 4 Martin’s potato rolls)
• 4 cs de sauce Shack (recette ci-dessous)
• 4 feuilles de laitue verte, coupée
• 8 tranches de tomate
• ½ cc d'huile végétale
• Sel, poivre noir fraîchement moulu
• 4 tranches de fromage jaune américain

Ingrédients pour la sauce

• 120 ml de mayonnaise
• 1 cs de ketchup
• 1 cs de moutarde jaune
• 4 cornichons
• ¼ cc de poudre d'ail 
• ¼ cc de paprika
• Une pincée de poivre de cayenne

Recette

• Placer la lame et la matrice (6 mm) du hachoir à viande dans le congélateur jusqu'à ce qu’ils soient bien réfrigérés. Pendant ce temps, disposer les morceaux de viande sur une plaque à rebords, en laissant un espace entre chaque morceau et mettre au congélateur pendant 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit ferme, mais pas gelée.
• Mélanger la viande dans un grand bol. Passer la viande deux fois dans le hachoir. Former quatre disques d’environ 2 cm de haut et 8 cm de large (forme de puck). Réfrigérer.
• Découper les petits pains et les badigeonner légèrement de beurre, puis les placer sous le gril du four ou dans le grille-pain jusqu'à coloration dorée, environ 1 minute. Étendre 1 cs sauce Shack sur la moitié supérieure de chaque petit pain. Placer une feuille de laitue et de 2 tranches de tomate sur la moitié supérieure de chaque pain.
• En utilisant du papier ménage, badigeonner une poêle à fond épais de 30 cm avec l'huile végétale, puis faire chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que la poêle commencer à fumer. Assaisonner les pucks de boeuf sur le côté haut avec du sel et du poivre, puis placer, côté assaisonné vers le bas, dans la poêle. Utiliser le dos d’une lourde spatule plate et  appuyer sur les rondelles de boeuf fermement pour former de 4 galettes rondes d’environ 10 cm, en faisant attention de ne pas laisser coller la spatule. Assaisonner le côté haut avec du sel et du poivre. Cuire jusqu'à ce que se forme une croûte brune et croustillante, environ 2 minutes.
• Retourner les burgers. Garnir chaque galette avec 1 tranche de fromage américain. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute. Poser les burgers sur les fonds de buns et refermer les petits pains. Servir!
• Sauce Shack: Mélanger tous les ingrédients dans un mixer jusqu'à consistance lisse, en raclant les parois du mélangeur avec une spatule de caoutchouc si nécessaire. Donne environ ¾ tasse de sauce.

Mon avis: Bonne recette mais qui demande pas mal de matos (notamment un hachoir à viande) et de boulot.

Mes conseils: 1) Ne lésinez pas sur la sauce! 2) Ne cuisez pas trop de burgers d'un coup. Comme il faut les comprimer durant la cuisson, deux à la fois est un maximum! Avec d'avantage vous risquez de ne pas les aplatir suffisamment et de vous retrouvez en sous-cuisson... 3) Ces burgers sont énormes! Un par personne suffit! 4) N'achetez pas de viande hâchée du commerce. La qualité de la viande détermine la qualité du burger!

Le façonnage des burgers

La sauce (super importante!)

L'aplatissage des burgers durant la cuisson. J'ai posé ici une plaque à gâteaux sur les burgers

Spotify est (enfin!) arrivé en Suisse!

Dire qu'on a été patients est un euphémisme! Plusieurs années après la France et d'autres pays, Spotify est enfin disponible en Suisse et en Belgique.

Plus de détails ici:

http://www.spotify.com/ch-fr/blog/archives/2011/11/16/a-big-hello-to-belgium-and-switzerland/

Hung Saison 1

D'accord, Hung n'est pas vraiment, voire pas du tout une série geek... et oui, ce n'est pas vraiment super actuel, mais bon, je viens seulement de la découvrir...

Ray est coach de basket dans un lycée américain. Divorcé et père de deux ados, il est criblé de dettes suite à l'incendie de sa maison. Il s'inscrit alors à un de ces fameux séminaires américains dédiés au développement personnel, en espérant trouver ainsi un moyen d'améliorer sa situation financière. On lui demande alors quel talent, quelle compétence a-t'il qu'il pourrait utiliser et faire fructifier? Et là, la solution s'impose d'elle-même: il a un gros zobe, il sera donc gigolo!

Hung est une excellente surprise. Irrévérencieuse, néanmoins sérieuse, cette série fait beaucoup penser à Breaking Bad. On y retrouve des personnages crédibles, réels, joués sans artifices. L'atmosphère est parfaite et les acteurs incroyablement attachants.

Très très chaudement recommandée!

Haven Saison 1

Hmmm, comment qualifier cette série...? C'est d'la merde, comme on dit dans l'Apéro du captain!

Bien sûr, les plus pointilleux d'entres-vous me diront: "Ouais mais pour juger une série, il faut se l'être tapée entièrement". C'est vrai, mea culpa, je n'ai maté que deux des 13 épisodes de la première saison. Et franchement, c'est un bel exploit (bravo moi!) que d'avoir supporté 90 minutes d'une daube pareille.

Les personnages sont creux, vides et totalement inintéressants. Mention spéciale à l'héroïne de la série, Emily Rose qui campe l'agent du FBI Audrey Parker. Aussi expressive qu'un calamar neurasthénique, celle-ci a un effet soporifique immédiat. À recommander aux insomniaques!

Le scénario? C'est pire encore! Un mélange de déjà-vus et d'inepties. Des situations crétines et hautement improblables, telle que la scène suivante:

L'héroïne enquête donc dans le village d'Haven. En fouillant les archives de la feuille de chou locale, elle tombe sur une vieille photo où l'on voit une bonne femme qui lui ressemble très vaguement (la qualité de la photo est mauvaise): "Oh, ce pourrait être la mère que je n'ai jamais connue... je vais rester ici et enquêter à ce sujet!"

Bref, la pire série que j'aie vue depuis un bon moment. Amateur de série TV et de SF: passe ton chemin!

Above Everything Else

Un court métrage publicitaire par Alex Roman, entièrement en image de synthèse... tout simplement bluffant! On s'y laisse prendre, au point d'oublier le produit mis en avant par l'annonceur. Dans tous les cas, une réussite technique et graphique hors du commun par l'auteur du très remarqué "The Third & The Seventh". Pour tous ceux qui l'ignorent encore, l'an 2000 est déjà loin derrière.

Plus d'infos sur thirdseventh.com et vimeo.com.

Persons Unknown Saison 1

Persons Unknown est une série américaine qui a été diffusée cet été sur NBC.

A l'instar du Prisonnier, où des gens sont retenus dans "le village" et où prisonniers et gardes sont mélangés, les héros de Persons Unknown se trouvent retenus dans une petite ville dont il est impossible de s'échapper.

Sept personnes ont été enlevées et se réveillent dans un hôtel. Ce bâtiment, ainsi que tous les autres qui composent cette petite ville, est truffé de caméras. Pourquoi sont-ils retenus? Qu'attend-on d'eux? Qui les a enlevés? Ce sont à ces questions qu'ils essaieront de répondre au cours de 13 épisodes de cette première saison.

La série peut être décomposée en deux parties distinctes: la vie des prisonniers dans la petite ville et les recherches menées par deux journalistes pour essayer de les retrouver.

La partie à l'intérieur de la ville est de loin la plus intéressante. En effet, psychologie, manipulation, amour et haine se mélangent. Tous se méfient des autres. Qui est qui? Quel est le rôle de chacun? Les gens sont-ils vraiment ce qu'ils prétendent être?

Par contre, les investigations des deux journalistes font par moment penser à un mauvais Indiana Jones. Leurs recherches les emmenent tour à tour de San Francisco à Rome, puis en Amérique du Sud dans le petit pays imaginaire de San Nicasio. Tout s'enchaîne trop facilement pour eux et de manière tellement évidente que très vite on se lasse de leurs recherches...

Persons Unknown est une bonne série, même si elle n'apporte rien de neuf au niveau scénaristique et n'a pas le charme qu'avait Le Prisonnier. Elle vaut tout de même le coup d'oeil, surtout que les 13 épisodes de 42 minutes sont vite regardés... En attendant la saison 2...!

Fusée chimique

Tout le monde connait les fameuses expériences mêlant coca light et bonbons mentos. Voici une expérience similaire (i.e. dégagement de CO2) utilisant le mélange vinaigre et bicarbonate de soude.

L'idée ici est simple: on met dans une bouteille en plastique un peu de vinaigre blanc et une papillote contenant du bicarbonate de soude. On ferme le tout avec un bouchon de liège et lorsque les deux composants se mélangent, la réaction se fait, expulsant le bouchon et projetant la bouteille à plus de 10 mètres de hauteur:



Désolé pour la qualité très moyenne de la vidéo: d'une part c'est ma première vidéo et d'autre part je n'ai pas de matériel approprié! J'ai en effet filmé cette expérience avec mon iPhone...

Merci à WikiDebrouillard.org pour l'idée et l'explication du phénomène chimique!

Cf. Fusée chimique (WikiDebrouillard)

Pub Tipex

J'ai découvert cette vidéo grâce à John Plissken: en effet, c'était son égotrip lors du Scuds d'octobre. Merci donc à toi, John!

Anyway, voici une pub qui vaut franchement le détour. Je ne vais pas spoiler, mais il faut la regarder jusqu'au bout, c'est hilarant et vraiment très très bien fait!



Quand vous aidez le gars à réécrire l'histoire, utilisez des termes anglais comme "dances with" ou "kisses"...

Paris Zombie Walk

Les Parisiens ne descendent pas seulement dans la rue pour manifester leur opposition à la loi sur les retraites! Samedi 16 octobre ils sont sortis en nombre pour la 3ème Zombie Walk organisée dans la capitale. 800 zombies, 1600 participants en tout, ont terrorisé spectateurs et touristes. Un beau spectacle et surtout beaucoup de fun!